perf: scoring de calidad en lote + fuentes YouTube/Reddit opcionales

#1 batch scoring (processor):
- _score_quality_batch puntúa hasta 25 chunks por llamada a Claude en vez
  de una por chunk (una fuente de 19 chunks pasaba de 19 llamadas a 1)
- parser robusto (último número por línea, padding neutro si faltan)
- fallback por-chunk con Ollama si el batch falla

#2 fuentes opcionales (config + scraper):
- ENABLE_YOUTUBE / ENABLE_REDDIT, default False: la IP del homelab está
  bloqueada por Reddit (403) y YouTube (transcripts vacíos), eran peso muerto
- se saltan también las URLs de yt/reddit descubiertas dentro de webs, sin
  gastar petición de red

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

src/config.py

@@ -32,6 +32,11 @@ class Settings(BaseSettings):
     request_delay: float = Field(1.0, env="REQUEST_DELAY")          # seconds between requests
     min_content_length: int = Field(200, env="MIN_CONTENT_LENGTH")  # chars
 
+    # Fuentes opcionales — desactivadas por defecto: la IP del homelab está
+    # bloqueada por Reddit (403) y YouTube (transcripts vacíos), eran peso muerto.
+    enable_youtube: bool = Field(False, env="ENABLE_YOUTUBE")
+    enable_reddit: bool = Field(False, env="ENABLE_REDDIT")
+
     # Processing
     chunk_size: int = Field(800, env="CHUNK_SIZE")                  # tokens per chunk
     chunk_overlap: int = Field(100, env="CHUNK_OVERLAP")